Sistemi di Gestione e Autocontrollo HACCP
Coordinatore: Dott. Giovan Franco Pulixi
Servizi Tecnico-Sanitari, ai sensi del D. Lgs 155/97 Art. 3, Comma 2 e della CSR 04.04.2000
- Implementazione Sistema HACCP
- Redazione e Aggiornamento manuale HACCP
- Formazione HACCP del personale addetto alle cucine e bar
- Campionamenti acque e alimenti per la valutazione grado di applicazione sistema di autocontrollo
- Monitoraggi ambientali per la gestione e l’igiene: cucine, bar, piscine, centri estetici e spa
- Valutazione del rischio legionella per la gestione e l’igiene dell’acqua di rete, con elaborazione del piano di autocontrollo
